『ふき味噌をつくってみました。』

　
　今年は春が早い。あちこちでちょっとずつフキノトウが芽を出し始めています。場内をぐるっとまわって集め、調理しました。

　ふきのとう味噌の材料
　　ふきのとう･･･150g
　　味噌　･･･　　大さじ6
　　みりん　･･･　大さじ3
　　砂糖　･･･　　小さじ2

フキノトウを刻むと黒く変色しアクが強くなりますから、手早く調理するのがポイントです。

炊き立てのご飯の友に、やっこさんに乗せて、モロキュウに添えてどうぞ。もちろん日本酒のアテにも・・・。
　冷蔵庫で10日ぐらいは保存できます。

綺麗に水洗いし、枯葉などを取り除きます。

自家製味噌。合わせ味噌でつくったほうが、出来上がりの味がやさしいです。

一気に油で炒めて、調味料を合わせた味噌を投入します。

水分を飛ばして、砂糖で味の調整をします。